Hej sköna söndag!
Jag har alltid varit svag för Snickers och igår testade jag att göra egna bars, inspirationen hämtade jag från den härliga boken Hello Green.
Dessa är, till skillnad från de man köper i affären, fri från socker, gluten, laktos och andra onödiga tillsatser. Toppen som snacks till fredagsmyset eller kanske som snabb energi efter ett träningspass! Dessa blev omedelbart en favorit hos oss, såååå goda! Även veganvänligt!
Snickers Bars
Botten
1 dl naturella cashewnötter
1/2 dl jordnötssmör (ekologisk, utan socker)
2 msk honung
1 tsk äkta vaniljpulver
en nypa havssalt
Fyllning
15 dadlar, urkärnade
1 msk kallpressad kokosolja (jag använder Kung Markattas)
1 tsk äkta vaniljpulver
en nypa halvssalt
1 dl rostade och saltade cashewnötter
Täcke
100 g rå mörk choklad, minst 70% kakaohalt (gärna eko!)
Gör såhär:
1. Börja med bottnarna. Kör cashewnötterna till fint mjöl i matberedare eller liknande (jag använder mortel för att göra mjöl, funkar jättebra, man får jobba lite, men jag gillar det). Tillsätt jordnötssmör, honung, vanilj, och salt och blanda väl till en smidig massa.
2. Gör en rulle och dela den i 6-8 bitar (jag delade i ca 15 bitar, blir fler, mindre bitar). Forma bitarna till bars och lägg dem på en tallrik med bakplåtspapper. In i frysen medan du gör fyllningen.
3. Gör fyllningen genom att mixa dadlar, kokosolja, vanilj, och salt till en slät smet. Grovhacka cashewnötterna och vänd ner i fyllningen.
4. Ta fram bottnarna och fördela fyllningen ovanpå. Plasta dem väl och låt stå i frysen i 2 timmar, eller tills fyllningen stelnat.
5. Smält chokladen i vattenbad och häll över bitarna. Ställ kallt i 10 minuter.
Jag använder ekologiska ingredienser för smaken, barnen och vår planets skull.
NJUT!
Hoppas ni får ett härligt slut på veckan! <3
/Kitty
