Jag älskar när mat är enkel att göra, smakrik, nyttig och snäll mot plånboken – som denna jag vill dela med mig av till er!
Denna rätt togs fram en dag när kylskåpet ekade tomt, vi var vrålhungriga och ville ha mat snabbt. Vi slängde ihop det vi hade mest av hemma, vilket var rotsaker, broccoli och ost, men att kombinationen av dessa skulle bli magi var en fantastisk överraskning!
Alltså, den är så enkel att göra och rätt så basic, men det blir så gott! Rotsakerna passar även i tiden eftersom det är säsong för det nu!
Du behöver:
Morötter
Palsternacka
Gulbetor
Rödbetor
Sötpotatis
Broccoli
Blomkål
Ost
Fetaost
Vitlök
Olivolja
Örtsalt
Gör såhär:
Skär rotsakerna i klyftor/stavar, lägg upp dem på en oljad plåt. Pressa två vitlöksklyftor över och blanda allt tillsammans och sprid ut över plåten igen. In i ugnen på 200 grader 20-30 min, tills de blivit lite mjuka.
Lägg upp valfri mängd broccoli och blomkål i en ugnssäker form, krydda med lite örtsalt (jag använder Herbamare), riv valfri mängd ost och fetaost över broccolin, med rivjärn (jag gillar mycket ost). In i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Jag använder nästan alltid fryst broccoli och tinar det genom att lägga upp det i en skål och hälla hett vatten över det. Låt sedan stå i 5 min och häll av i ett durkslag och låt det rinna av. Frysta grönsaker är oftast billigare att köpa och innehåller mer näring i då de frys ner direkt efter skörd och på så sätt bevaras näringen mer än de grönsaker som plockas när de är omogna. De får istället mogna under transporten, vilket inte ger de de där sista viktiga solstrålarna de behöver för att fulländas. Välj gärna ekologiskt!
/Kitty
