Hej på er!
Vissa mornar får jag ryck och vill göra något alldeles speciellt till min familj, men det brukar nästan alltid sluta med att det står en brödkorg med scones på bordet, samma gamla vanliga. Men det som är så bra är att det räcker mycket väl. De uppskattas lika mycket varje gång, och antagligen gör vi dem om och om igen för att de är så goda.
Dessa godingar är glutenfria, laktosfria och sockerfria och passar utmärkt som ersättare till brödet, bullen eller kakan. De mättar lite mer än vanliga då jag tillsatt chiafrön i, som är rikt på omega 3 och protein. Bra att ta till efter ett träningspass också!
Kittys Bananscones med chia:
Ca 15 st
5 mogna bananer
3 ägg
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
2 msk chiafrön
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
En nypa salt
Sätt på ugnen på 200 grader. Mosa äggen och blanda samman alla ingredienser i en bunke. Klicka upp på bakplåtspapper eller muffinns/bull-formar. Grädda i ugnen i ca 15 min! KLART!
Servera till en kopp rykande grönt te, kaffe eller ett glas mandelmjölk. Mums!
/Kitty
